月別アーカイブ：2023年12月

飲んだ後のワインボトル、どうしてますか？ほとんどの方はゴミとして出されているかと思いますが色々と役立つ使い方があるんです。 そのまま花瓶に使ったり、水差しに使ったりもあるかと思います。その他にも瓶をカ ...

最近、宮崎も寒さを感じるようになってきました。時期的に忘年会シーズンではありますが、温かい我が家での家呑みも楽しみの一つです。 これから不定期に家呑みでのワインと料理を合わせるペアリングについてご紹介 ...

前回、滓を口元に集めていく作業（動瓶）についてお話ししましたが、今回は次の工程「滓引き（デゴルジュマン）」についてです。 滓引き（デゴルジュマン）をするために、まずボトルの瓶口をマイナス温度の溶液に浸 ...

前回、シャルドネのスパークリングワインの紹介をしましたが、今回は造り方について紹介していきます。 スパークリングワイン用のブドウは、酸味が高く、糖分が適度なものが選ばれます。代表的な品種にはシャルドネ ...