月別アーカイブ：2023年12月

小林生駒高原葡萄酒工房には団体・個人共にワイナリー見学のお客様もいらっしゃいます。ワイン用に運んできたブドウを車から降ろす作業をする部屋があるのですが、見学のスタートはまず、その部屋で大まかな醸造の説 ...

前回、ブドウの実の役割について記載しましたが、今回はそもそもブドウがどうやってワイン（アルコール）になるのかを記載していきたいと思います。 簡単に言うと、ブドウの果汁に含まれる糖分が酵母によって「アル ...

今日からはワインの醸造についてアップしていきます。 ワインの素になるブドウですが、どうやってブドウがあのワインに変化していくのでしょう．．．という事で、まずブドウについてお話していきます。 下の図がブ ...

もうすぐクリスマスですね。プレゼントやパーティの準備を進めている方もいらっしゃるかと思います。今回は小林ワイナリーおススメのクリスマスにぴったりのワインのご紹介です。 クリスマスのワインと言えばスパー ...

ワインエキスパートに合格した自分へのご褒美にソムリエナイフを買いました。 なんと！「ラギオール　アン　オブラック～」 下記内容は「ラギオール アン オブラック」のサイトより フランス南西部の山間、アベ ...

11月19日（日）にワイナリーのイベント「2023生駒高原秋まつり」を開催しました。お天気は良かったのですが、この時期の生駒高原は宮崎県内でも寒い！のです。 せっかく来ていただくのに寒い思いをさせては ...

前回お伝えしたように今回はバッジの台布を作りましたので、その様子をお伝えします。 皮はヤフオクで端切れが数枚セットになったものを購入。６．７色の中からワインレッドを選びました。 材料は皮と糸、ボンド、 ...

先月末にワインエキスパートの有資格者に発行されるバッジが届きました。届くまでは「本当に合格したのかな？」と不安だったのですが、認定証とバッジが届いて中身を確認した時は「本当に合格したんだ」と喜びが込み ...

昨日、納品用のワインをテイスティングしたとお伝えしましたが、その中のメルローの色味の違いについてお話ししたいと思います。 ワインの熟成方法として「樽熟成」と「ステンレス熟成」があります。それぞれの特徴 ...

今日はレストランに納品するワインのテイスティングを醸造責任者と行いました。「生駒高原シリーズ」の中には販売開始までボトルのまま熟成させているワインもあるので、どんな味わいになっているか楽しみでした。 ...