ワインエキスパートのひとりごと

気ままなワインの話 Pleurs

pleursの記事

ペアリング

ワインとのペアリング①

2023/12/4  

最近、宮崎も寒さを感じるようになってきました。時期的に忘年会シーズンではありますが、温かい我が家での家呑みも楽しみの一つです。 これから不定期に家呑みでのワインと料理を合わせるペアリングについてご紹介 ...

ワイン

スパークリングワインについて②

2023/12/3  

前回、滓を口元に集めていく作業(動瓶)についてお話ししましたが、今回は次の工程「滓引き(デゴルジュマン)」についてです。 滓引き(デゴルジュマン)をするために、まずボトルの瓶口をマイナス温度の溶液に浸 ...

ワイン

スパークリングワインについて①

2023/12/1  

前回、シャルドネのスパークリングワインの紹介をしましたが、今回は造り方について紹介していきます。 スパークリングワイン用のブドウは、酸味が高く、糖分が適度なものが選ばれます。代表的な品種にはシャルドネ ...

ワイン

シャルドネ スパークリング

2023/11/30  

申し遅れましたが、私は宮崎県小林市にあるワイナリー「小林生駒高原葡萄酒工房」にてワインのラベルやチラシなどを制作しております。 2023年度も新酒がどんどんできていますが、今回私が最も楽しみにしている ...

ぶどう

ワインの話していきます。

2023/11/29  

この度、2023年度のワインエキスパート試験に合格し、その名を語れるようになったものの、覚えた知識を日々忘れていく毎日に不安を感じまして色々考えた結果、アウトプットしてくことで忘れないようにしていこう ...

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