pleursの記事

今回は本番のディナー編になります。２日間とも雪の心配もなく、通常通りに車も上がってくることができました。まず、マスカットベーリーＡ赤スパークリングで乾杯！ 赤いナプキンもいいですね。スパークリングワイ ...

本日はレストランChalet生駒高原の「クリスマス　ライブ＆ディナー」の初日です。レストラン内をクリスマスムードに設営してきました。昨日まで温かい日が続いたのに今日は雪がちらほら。生駒高原は寒さが厳し ...

小林生駒高原葡萄酒工房に隣接しているレストラン「Chalet生駒高原」では２２日（金）と２３日（土）に「Christmas Live & Dinner」を開催します。現在、その準備でバタバタし ...

今回もワイン醸造編をお休みして、ワインの表現についてお話しします。前回と同じく帝国ホテル「日本料理　東京なだ万」の支配人兼シニアソムリエの横尾正樹氏にコメントいただいていますので、ご紹介します。 まず ...

今回はまた戻ってワインの醸造についてお話しします。ワインの醸造③で圧搾までお話ししましたが、そこにアップしていたのは「エアプレス（空気圧式）」という圧搾の方法です。円柱型タンクの内部に空気で膨らむ大き ...

今回はワイン醸造編をお休みして、ワインの表現についてお話しします。前にレストランへのワイン納品のためにテイスティングをした話をしましたが、納品先の支配人より素晴らしいコメントが届きましたので、ご紹介し ...

小林生駒高原葡萄酒工房には団体・個人共にワイナリー見学のお客様もいらっしゃいます。ワイン用に運んできたブドウを車から降ろす作業をする部屋があるのですが、見学のスタートはまず、その部屋で大まかな醸造の説 ...

前回、ブドウの実の役割について記載しましたが、今回はそもそもブドウがどうやってワイン（アルコール）になるのかを記載していきたいと思います。 簡単に言うと、ブドウの果汁に含まれる糖分が酵母によって「アル ...

今日からはワインの醸造についてアップしていきます。 ワインの素になるブドウですが、どうやってブドウがあのワインに変化していくのでしょう．．．という事で、まずブドウについてお話していきます。 下の図がブ ...

もうすぐクリスマスですね。プレゼントやパーティの準備を進めている方もいらっしゃるかと思います。今回は小林ワイナリーおススメのクリスマスにぴったりのワインのご紹介です。 クリスマスのワインと言えばスパー ...