月別アーカイブ：2024年01月

前回の滓引きの撮影に行った際に、以前アップしましたシャルドネスパークリングワインの滓引きもしていましたので、ご紹介したいと思います。スパークリングワインの滓引きはDegorgement（デゴルジュマン ...

滓引きしたワインですが、次に「ろ過」の工程に入ります。ワイン製造における「ろ過」は、ワインから不純物を取り除き、澄明度を高めるプロセスです。この工程は、ワインの味わいや安定性に影響を与え、製品の品質を ...

タンクの中のワインは、醸造者が納得いく段階になるまで発酵させます。納得いく段階を決めるのに分析を行います。分析についてはよく理解していないのですが、・果汁の比重・アルコール分・エキス分・総酸・pH・亜 ...

2024年になりましたね。謹んで新年のご挨拶を申し上げます。 まず初めに、元日に石川県能登地方で発生した「令和6年能登半島地震」につきまして、亡くなられた方々に哀悼の意を表しますとともに、被災された全 ...